根菜の和風マリネ

旬の野菜と根菜をたぁっぷり食べます。冷やしてもおいしいからパーティーの前に作り置きも。冷蔵庫で数日保存できるし、彩りもきれい。毎日の箸休め、前菜、お弁当、付け合せ、いろいろ使えて便利よ!

1

・さつま芋、かぼちゃ、人参、ごぼう、蓮根・・・など根菜と季節の野菜なんでもOK(ただマリネ汁が濁らないもの)、適当な大きさに切り、さっと素揚げする。

2

・深めの器にあらかじめ出し汁を作り、お酢を足す。(麺つゆ薄めても簡単ね)
 

3

・揚げた野菜の油をきり、マリネ汁(出し汁)の中に入れていく。夏は冷蔵庫で冷やすとおいしい。
・好みで鷹の爪をマリネ汁にいれても。

コツ・ポイント

冷蔵庫の残り野菜処理料理としてもいいね。揚げてるけどお酢につけてるからすごくサッパリしてる。食欲も増します。

このレシピの生い立ち

レシピID : 39539 公開日 : 02/01/18 更新日 : 02/01/18

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