ゴーヤーチャンプルー♪

ゴーヤーチャンプルー♪
様々なビタミンをたっぷり含んだ健康食のゴーヤー!夏にぴったりです

作り方の動画あり(URLは工程12を参照)

材料 (3人分)

ゴーヤー
1本
木綿豆腐
300g
玉子
2個
スパム等のランチョンミート
100g
豚バラ肉
100g
カツオ出汁
150㏄
泡盛又は料理酒
大さじ1
コーレーグス(ラー油で代用可)
小さじ1
小さじ1
塩胡椒
少々
カツオ節
適量

1

写真

木綿豆腐は水切りをして、大き目に切る。
玉子2個は良く溶いておく

2

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ゴーヤーは縦半分に切り、中のタネや綿を除く。3~4㎜の厚さに切る。
苦いのが苦手なら薄く、好きであれば厚く切る

3

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ゴーヤーを5分ほど水にさらす
苦いのが苦手なら長く、好きであれば水にさらさずそのまま使う

4

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5分間水にさらしたら、水気をしっかりと切る

5

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スパムは5㎜の拍子木切りにする。
豚バラ肉は食べやすい大きさに切り、塩胡椒をして揉んでおく

6

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フライパンを温めて油を大さじ1入れ、軽く塩胡椒をしながら、ゴーヤーを2分ほど炒める。
炒めたら一旦出しておく

7

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同じフライパンに油を大さじ1入れて豆腐を炒める。
両面にしっかり焦げ目がついたら、豚バラ肉も炒める

8

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スパムも炒め、軽く火が通ったら、炒めたゴーヤーを入れ、カツオ出汁と残りの調味料を全て加える。

9

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しばらく中火で煮込んで、具に味を含ませる。
途中でゴーヤーを食べてみて、味と堅さをチェックする

10

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煮汁が30㏄程度になったら、溶き玉子を加えて30秒放置し、玉子に軽く火を通す

11

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大きくざっくりと混ぜる。
お皿に盛り付けて、鰹節をあしらえば完成

12

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作り方の動画はこちらを参照(YouTube動画)

https://youtu.be/IEK7-azFg84

コツ・ポイント

●コーレーグスの代わりにラー油を使う場合は大さじ1に増やしてください

●ブログ記事はこちら
http://ameblo.jp/cooking-s-papa/entry-12174575507.html

このレシピの生い立ち

●沖縄名物のゴーヤーチャンプルーです
●ニコニコ動画はこちら
http://www.nicovideo.jp/watch/sm29130176
●YouTubeで『ゴーヤ−チャンプルー♪』で検索!
レシピID : 3954029 公開日 : 16/07/02 更新日 : 16/07/04

このレシピの作者

週末だけですが家族と自分のために料理しています! 料理動画もUPしています!
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みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

1 (1人)

16/07/19

First tsukurepo mark
写真

とっても美味しくできました。

作って貰えて嬉しいです^^つくれぽありがとうございました~!