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サバは半分に切る。生姜は千切りにする。ざるにサバを並べ、キッチンペーパーを被せた上から熱湯を回しかける。
小鍋に○を煮立たせ、サバを並べる。生姜を散らし、落としぶたをして、中火で15分間煮る。
落としぶたを取り、煮汁が1/3量程度になるまで煮汁を回しかけながら煮詰める。
煮汁につけたまま冷まし、味をなじませる。
＊さらさ＊
＊さらさ＊
