煮びたし茄子とトマトの爽やかそうめん

茄子はへたを取り縦半分にし、更に切り口を下にし縦に５ミリ厚さに切る。

鍋に分量の水と茄子を入れ沸騰してから中火にし５分煮たら分量の麺つゆを入れひと煮たちさせ火を止め冷ます。

トマトはざく切り、青しそはせん切りにする。