ポン酢でいただく 簡単で本格派 つくね

鶏・豚ひき肉・すりおろした山芋、長ネギ、■下味用の調味料を入れて粘りが出るまで混ぜ合わせる。鶏ひきは胸肉を利用しました。

つくねの生地がまとまったら最後に大葉を入れ、混ぜ合わせる。
生地がまとまらない場合はパン粉を入れても良い。

一口サイズより少し多めのつくね生地をスプーンなどに取り、フライパンで焼く。

7割程火が入ったところでフライパンから降ろし、バットなどに広げで　5分程放置。余熱で中まで火が入ります。

最後にポン酢をつくねにかけて、つくねにポン酢をからめたら、もう一度　弱火のフライパンで焼き　つくねを温める。

つくねが温まったところで、バットに残ったポン酢もフライパンに入れ、つくねを焦がさないように煮詰める。