卵とトマトの夏野菜スープ

卵とトマトの夏野菜スープ

Description

トマトの酸味と卵のまろやかさがちょうどいいスープ。温かくも、夏は冷やして冷製スープとしても。

材料 (4人分)

600cc
トマト
1個
1個
ほうれん草
2束
絹さや
10個
鶏ガラスープの素(顆粒)
大さじ1
小さじ1/2〜1
白ごま
大さじ1

作り方

1

野菜は食べやすい大きさに切る。

2

鍋に水を沸騰させ、ほうれん草、絹さや、トマトを入れる。1分程煮たら鶏ガラスープの素を入れる。

3

塩を入れる。
味をみて加減してください。

4

溶き卵を回し入れる

5

最後にオリーブオイルを回し入れ、白ごまを加えたら出来上がり。

コツ・ポイント

オリーブオイルを入れることがアクセントになり美味しいスープになります。温かいままでも美味しいですが、暑い夏は冷やして冷製スープにしても、とても美味しく食べられます。
野菜をナス、ズッキーニなど、他の野菜でも美味しいと思います。

このレシピの生い立ち

暑い夏に、さっぱりしたスープが食べたくて、夏野菜を使ったスープを考案しました。
レシピID : 3955873 公開日 : 16/07/03 更新日 : 16/07/03

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

2 (2人)

16/09/29

写真

ほうれん草の色が抜けて、見た目が悪くなってしまいました…

medysnb

ほうれん草投入から時間との戦いですかね…でも美味しそう♡

16/07/07

First tsukurepo mark
写真

お家にあるもので☆絹さやと白ごまは無し、本だし追加で作りました♪

ck710

作れぽありがとうございます!!本だしでコクが出そうですね!!