きゅうりの酢味噌和え[透析]

きゅうりの酢味噌和え[透析]

Description

透析患者がきゅうりをバリっと食べれるレシピです!

材料

きゅうり
1本
シソの葉
1枚〜2枚
大さじ1
味噌
小さじ1と1/2
砂糖
小さじ1と1/2
適量

作り方

1

写真

きゅうりのを縦半分に切り、隠し包丁を入れ入れ、適当な大きさに切り、水にさらす。シソの葉は千切りしてから一緒に水にさらす

2

写真

水にさらしてる間に、酢、砂糖、味噌を混ぜ合わせておく。

3

きゅうりとしそは水気をきり、塩もみをする。きゅうりから水気が出てきたら表面の塩を水で流し、強めにぎゅっと絞る。

4

最後に混ぜておいた酢味噌をきゅうりと合わせて完成!

コツ・ポイント

隠し包丁を入れる事で水にさらす面積を増やしつつ、ある程度の大きさにきるとしっかり食べ応えがでます。また隠し包丁を入れてるので硬いものが苦手なお年寄りにも食べやすくなっています。

このレシピの生い立ち

薄くスライスしたきゅうりでは物足りないのでバリっと食べれるのをと考えました!
レシピID : 3956064 公開日 : 16/07/03 更新日 : 16/07/04

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

2 (2人)

18/06/25

写真

家族にも好評でした♡

89_12narum

つくれぽありがとうございます!ご家族にも好評!嬉しいです☆彡

18/06/04

First tsukurepo mark
写真

わかめも一緒に♪隠し包丁で味がしっかり!とても美味しかったです☆

*ゆか*07

ワカメいいですね!つくれぽありがとうございます☆彡