基本のトマトソース

基本のトマトソース

Description

トマトソースの基本からいろんなものが作れます。

材料 (未計量)

ホールトマト(ダイス)
2550g
冷凍グリル野菜
1袋
コンソメブロック
5個
15g
胡椒
適量
砂糖
15g

作り方

  1. 1

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    2550gの大缶!
    こちらをベースに作っていきます。

  2. 2

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    大ぶりで5個、小ぶりで6〜7個のタマネギをみじん切りにします。
    フードプロセッサーがあれば一瞬で終わります。

  3. 3

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    鍋にバターとニンニクを入れて香りが出るまでゆっくり炒める。

    香りが出てきたらタマネギを入れる。

  4. 4

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    タマネギの色が透き通って甘みが出たら、ホールトマトとコンソメを入れて、弱火煮詰める

  5. 5

    バジル、オレガノ、塩、胡椒、砂糖をいれてさらに煮詰める

  6. 6

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    トマトの形を残したい場合はここで終了!

    滑らかにしたいときは、スマートブレンダーで滑らかなるまでかく拌します。

  7. 7

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    トマトゼリーにするときは、熱いうちに大さじ10g入れて混ぜ、冷蔵する。

  8. 8

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    ラタトゥイユにする場合は、炒めた野菜にトマトソースを入れて煮詰める

  9. 9

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    ラタトゥイユの完成

コツ・ポイント

トマトソースはゼリーにするならかく拌すること。

このレシピの生い立ち

トマトソースゼリー、ラタトゥイユ基本
レシピID : 3956478 公開日 : 16/07/03 更新日 : 16/07/06

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