基本のトマトソース

基本のトマトソース

Description

トマトソースの基本からいろんなものが作れます。

材料 (未計量)

ホールトマト(ダイス)
2550g
冷凍グリル野菜
1袋
コンソメブロック
5個
15g
胡椒
適量
砂糖
15g

作り方

1

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2550gの大缶!
こちらをベースに作っていきます。

2

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大ぶりで5個、小ぶりで6〜7個のタマネギをみじん切りにします。
フードプロセッサーがあれば一瞬で終わります。

3

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鍋にバターとニンニクを入れて香りが出るまでゆっくり炒める。

香りが出てきたらタマネギを入れる。

4

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タマネギの色が透き通って甘みが出たら、ホールトマトとコンソメを入れて、弱火煮詰める

5

バジル、オレガノ、塩、胡椒、砂糖をいれてさらに煮詰める

6

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トマトの形を残したい場合はここで終了!

滑らかにしたいときは、スマートブレンダーで滑らかなるまでかく拌します。

7

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トマトゼリーにするときは、熱いうちに大さじ10g入れて混ぜ、冷蔵する。

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ラタトゥイユにする場合は、炒めた野菜にトマトソースを入れて煮詰める

9

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ラタトゥイユの完成

コツ・ポイント

トマトソースはゼリーにするならかく拌すること。

このレシピの生い立ち

トマトソースゼリー、ラタトゥイユ基本
レシピID : 3956478 公開日 : 16/07/03 更新日 : 16/07/06

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