コーヒーゼリー☆粉寒天☆アイスコーヒーで
Description
材料
(500mL)
作り方
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1
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今回はこちらのアイスコーヒーを使用!「ボス デカフェ ブラック・無糖 」カフェインレスコーヒー500mL
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2
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アイスコーヒーおよそ200mLに粉寒天を加え、火にかけ沸騰状態で2分加熱し、粉寒天を溶かす。時々混ぜる。火力弱めてもよい
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3
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残りのアイスコーヒー300mLは2の鍋を沸騰させている間にレンジで500Wで1分ほど人肌程度に温める★省略可。作業9参照
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2の鍋の火を止めて、砂糖を加え溶かし、温めた3のアイスコーヒーを加えて混ぜる。(混ぜながら加えるとよい。)
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味を見て、好みの甘さに砂糖を追加する。
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ダマを取る為に、こし器など使って、容器に入れ、粗熱が取れたら、冷蔵庫で冷やし固める!
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出来上がり!!
ちゃんと固まるか心配でしたが、
今回は1.5時間程でしっかり固まっていました。
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お好みで生クリームや牛乳などかけて♪
バニラアイスのせも美味しいです!
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9
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★2016/12/1追記
3のレンジで温める作業は、混ぜながらゆっくり加えることをすれば不要のようです!心配なら温めて☆
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☆固すぎずやわらかすぎず、子供も食べやすい固さです☆
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■業務用国産粉末寒天1kg5000円ほどで購入しました。賞味期限2年ほどです。うちはこれを購入しました。(マツキ)
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■粉寒天は溶けているように見えて溶けていないそうです。沸騰後1~2分加熱して下さい。
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■最初は砂糖25g(大さじ3弱)で作りましたが、もう少し甘いほうがいいと思い、砂糖40gで再度作ってみました。
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■砂糖大さじ1は約9gだそうです。
甘さはお好みで!無糖のままでもいいですね!
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■寒天の溶解温度90~100℃。なので沸騰させて寒天を溶かします。
寒天はゼリー温度35~30℃で固まるそうです。
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■追加で加えるアイスコーヒーは室温に戻っている場合や、それほど冷たくない場合はレンジで温めなくても大丈夫です。
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混ぜながら少量ずつ加えるとよいです。
レンジで温める場合、1分以下でもOK。状況に応じて時間は調整してみてください。
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■砂糖を加えるとゼリーの凝固力が強くなるそうです。また砂糖は寒天が煮溶けてから加えないと、寒天の凝固力が弱くなるそうです
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ID : 3647040
初めに水で寒天液を作ってから牛乳を加えます♪
「毎日食べる牛乳寒天*甘さ控えめ☆簡単」
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少量でゼリーを作る時に!果汁100%ジュース以外でも
「煮溶かすだけ☆簡単寒天ゼリー♪粉寒天」
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たっぷり作るときに参考に♪
「100%ジュース1Lで寒天ゼリー♪粉寒天」
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ゼリーと作り方は一緒です♪
「マンゴージュースでマンゴーゼリー☆粉寒天」
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少量作りたい時に。爽やかカルピス♪
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より簡潔にまとめました!
「ジュースゼリーレシピ。粉寒天orゼラチン」
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すだちを楽しむレシピ♪
「甘酸っぱい♡すだちゼリー☆粉寒天☆簡単」
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クックパッドニュース掲載https://news.cookpad.com/articles/28998?et=75540
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