コーヒーゼリー☆粉寒天☆アイスコーヒーで

コーヒーゼリー☆粉寒天☆アイスコーヒーでの画像

Description

市販のペットボトルアイスコーヒー(無糖)で珈琲ゼリーを作りました!とても簡単です!自分好みの甘さで♪食後にひんやりゼリー

材料 (500mL)

市販のアイスコーヒー(無糖)
500mL
粉寒天
小さじ1(2g)
砂糖
大さじ4+大さじ1/2(40g)
生クリームや牛乳
お好みでかけて

作り方

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    今回はこちらのアイスコーヒーを使用!「ボス デカフェ ブラック・無糖 」カフェインレスコーヒー500mL

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    アイスコーヒーおよそ200mLに粉寒天を加え、火にかけ沸騰状態で2分加熱し、粉寒天を溶かす。時々混ぜる。火力弱めてもよい

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    残りのアイスコーヒー300mLは2の鍋を沸騰させている間にレンジで500Wで1分ほど人肌程度に温める★省略可。作業9参照

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    2の鍋の火を止めて、砂糖を加え溶かし、温めた3のアイスコーヒーを加えて混ぜる。(混ぜながら加えるとよい。)

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    味を見て、好みの甘さに砂糖を追加する。

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    ダマを取る為に、こし器など使って、容器に入れ、粗熱が取れたら、冷蔵庫で冷やし固める!

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    出来上がり!!

    ちゃんと固まるか心配でしたが、
    今回は1.5時間程でしっかり固まっていました。

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    お好みで生クリームや牛乳などかけて♪
    バニラアイスのせも美味しいです!

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    ★2016/12/1追記
    3のレンジで温める作業は、混ぜながらゆっくり加えることをすれば不要のようです!心配なら温めて☆

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    ☆固すぎずやわらかすぎず、子供も食べやすい固さです☆

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    ■業務用国産粉末寒天1kg5000円ほどで購入しました。賞味期限2年ほどです。うちはこれを購入しました。(マツキ)

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    ■粉寒天は溶けているように見えて溶けていないそうです。沸騰後1~2分加熱して下さい。

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    ■最初は砂糖25g(大さじ3弱)で作りましたが、もう少し甘いほうがいいと思い、砂糖40gで再度作ってみました。

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    ■砂糖大さじ1は約9gだそうです。

    甘さはお好みで!無糖のままでもいいですね!

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    ■寒天の溶解温度90~100℃。なので沸騰させて寒天を溶かします。
    寒天はゼリー温度35~30℃で固まるそうです。

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    ■追加で加えるアイスコーヒーは室温に戻っている場合や、それほど冷たくない場合はレンジで温めなくても大丈夫です。

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    混ぜながら少量ずつ加えるとよいです。

    レンジで温める場合、1分以下でもOK。状況に応じて時間は調整してみてください。

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    ■砂糖を加えるとゼリーの凝固力が強くなるそうです。また砂糖は寒天が煮溶けてから加えないと、寒天の凝固力が弱くなるそうです

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    初めに水で寒天液を作ってから牛乳を加えます♪
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    少量でゼリーを作る時に!果汁100%ジュース以外でも
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    クックパッドニュース掲載https://news.cookpad.com/articles/28998?et=75540

コツ・ポイント

★コーヒーをぐつぐつ2分沸騰させるのに抵抗があったので、200mLだけ犠牲になってもらい、残り300mLを後から追加しました。後から追加する液が冷たいと、寒天液と混ざった時にダマになることがあるので、レンジで人肌程度に温めて加えます。

このレシピの生い立ち

懸賞でカフェインレスコーヒーを4本もらったが、普段まったくコーヒーを飲まないので、うちに大量にある粉寒天でコーヒーゼリーにしました。コーヒーゼリーはゼラチンで作るレシピが多いですね。うちにはゼラチンがないので寒天で(^^♪美味しいですよ♪
レシピID : 3956577 公開日 : 16/07/04 更新日 : 18/06/21

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

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そねまい
粉寒天で作ったプルプルのコーヒーゼリーをクラッシュ‼︎バニラアイスをかけてより冷たくて美味しいです‼︎
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あゃぶぅ
消費に困っていたアイスコーヒーを美味しく活用できました!甘さも固さもちょうど良かったです♡
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yukkey1013
白玉団子と生クリームをトッピングしてみました♪美味しかったです^_^
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Ulala⑅
コーヒーゼリーが沢山食べたくてタッパーで作りました♫簡単で美味しいです♡微糖のコーヒーで作って、ミルクとガムシロかけて食べます♡