七夕スイーツに☆お野菜お星さまの葛餅

七夕スイーツに☆お野菜お星さまの葛餅の画像

Description

本葛粉に塩と水を加えて練った葛餅に、塩ゆでした人参、南瓜を包んだ七夕スイーツ。
甘くないのでサラダとして頂いても。

材料 (5〜6個分)

☆天日塩
極少々
125cc
2切れ
2切れ

作り方

  1. 1

    写真

    南瓜と人参は3〜4分ほど茹でます。

  2. 2

    写真

    お湯を切ってしばらく冷まし

  3. 3

    写真

    星型で抜き、塩を振っておきます。

    *出来た葛餅を冷やす氷水を用意しておきます。

  4. 4

    写真

    小鍋に☆を入れてしっかりと混ぜます。

  5. 5

    写真

    完全に溶けたら中火にかけます。

  6. 6

    写真

    底からしっかりと混ぜつつ加熱していき

  7. 7

    写真

    透明になったら火を止めます。

  8. 8

    写真

    ラップを広げ、濡らしたスプーンで生地をひとすくい取り出し広げます。
    (真ん中を薄く)

  9. 9

    写真

    星型の野菜をのせます。
    (写真はキウイ)

  10. 10

    写真

    ラップをきゅっと閉じてまん丸くし、輪ゴム等で止めて氷水に浮かべて冷やします。

  11. 11

    写真

    冷やしすぎると透明感がなくなってきます。
    出来立てを頂いてください。

  12. 12

    写真

    こちらはキウイバージョン。
    色がわかりにくいのと、柔らかい葛餅の中にシャキシャキの生の果物の食感が合わないのでボツに。

  13. 13

    茹でたお野菜使用の方が甘みがあり、葛餅の食感にも合います。

コツ・ポイント

ブログにも手順載せてます。
https://www.misublog.com/entry/2016/07/04/064012

このレシピの生い立ち

七夕用の星型スイーツを何か作りたくて。
レシピID : 3957368 公開日 : 16/07/04 更新日 : 18/06/22

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート