鶏手羽と野菜のオイル煮

じゃがいもと玉ねぎは半分にカット、ズッキーニは２㎝厚さに、しめじは小房にわける。

鶏肉には塩コショウ（分量外）をする。

にんにくを粗みじん切りにする。
鍋にオリーブオイル少々を熱し、にんにくを炒める。

その上に鶏肉、ズッキーニ、しめじ、ドライトマトを乗せる。

オリーブオイル、塩（小１）、黒コショウを入れ弱火～中火で30分蓋をして途中返しながら煮る。

鍋ごと食卓に出しても素敵ですね。