沖縄の味?昆布イリチー

お年賀で頂いたとてもいい(らしい)昆布はだしに使ったけど、もったいなから^^沖縄風に。沖縄出身の方には邪道だと怒られちゃうかな?

材料 (て~げ~)

豚ばら肉塊
500g
昆布
たっぷり
長ねぎ
1本
にんじん
1本
油揚げ
1枚
2cmくらい
醤油
適量
泡盛(あれば)
大2くらい
小1くらい
サラダ油
大2くらい

1

だしをとるのに使った昆布で構いません。新しいのを使う場合は、水で戻してください。太めの千切りにします。肉以外の材料は、すべて昆布と同じくらいの大きさに切ってください。

2

豚ばら肉塊をお湯で洗ってから、茹でます。圧力鍋で茹でるととても簡単です。茹で汁は捨てないでください。茹で上がったら短冊切りにします。

3

昆布を炒め、さらに野菜などを加えて炒めます。豚肉と一緒に茹で汁に入れ、調味料で味を調えて水気が少なくなるまでじっくり煮ます。

コツ・ポイント

本来はこんにゃくやかまぼこが入るようです。また、かつおだしは入れません。分量は沖縄風に「て~げ~(適当)」で!

このレシピの生い立ち

レシピID : 39583 公開日 : 02/01/19 更新日 : 02/01/19

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