レンジで簡単!ナスの梅マリネ

レンジで簡単!ナスの梅マリネ

Description

揚げナス風のマリネがレンジで簡単&ヘルシーにできます!冷た〜く冷やしてどうぞ(*^^*)

材料

ナス
3本
パプリカ
1個
☆サラダ油
大さじ2
はちみつ梅干し
3〜4粒
しょうゆ
小さじ1
小さじ1
★サラダ油
大さじ1

作り方

1

写真

ナスは大き目の乱切り、パプリカも同じくらいの大きさに切り、耐熱容器に入れる。我が家ではシリコンスチーマーにin!

2

写真

☆のサラダ油を回しかけ、全体に行き渡るように混ぜます。ラップをして600wのレンジで3分ほどチンします。

3

写真

そのあいだに、梅干しの種を取り、包丁で叩いてペースト状にします。醤油とみりんを加えてよーく混ぜます。(梅ダレ)

4

レンジ加熱が終了したら、一旦全体を混ぜ、★のサラダ油を回しかけ、全体に行き渡るように混ぜます。

5

写真

再びラップをして2分ほどチン!ナスがくったりと柔らかくなればOKです。

6

熱いうちに梅ダレを混ぜて、完成!
よーく冷やしてどうぞ(*^^*)

7

★注意★ラップがナスに触れると、油が熱されて高温になり、溶けてしまう場合があるようなので、大き目の容器を使って下さい!

コツ・ポイント

ナスだけでも、ズッキーニを加えても、美味しくできます。普通の梅干し+はちみつで作ったこともありますが、イマイチだったのではちみつ梅推奨です!

このレシピの生い立ち

昔、料理教室で習ったレシピでは揚げナスで作りましたが、熱い時期に揚げ物は億劫で…σ(^_^;)
レシピID : 3958674 公開日 : 16/07/04 更新日 : 16/07/04

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