丸ごとトマトのクスクス~冷製スープ仕立て

丸ごとトマトのクスクス~冷製スープ仕立て

Description

夏にピッタリ!
トマトを丸ごと使ったクスクスの冷製コンソメスープ仕立てです。
キンキンに冷やしてどうぞ♪

材料 (1人分)

トマト
1個
クスクス
60g
バジリコ(1枚は飾り用)
5~6枚
300cc
塩・ブラックペッパー
適量

作り方

1

写真

・300ccの湯を沸かし、固形コンソメでスープを作ります。
(塩とブラックペッパーで濃いめの味付けで調整してください。)

2

・トマトは湯むきして熱々のコンソメに漬け込みます。

・バジリコは1枚を飾り用として残し、残りをみじん切りで用意します。

3

写真

・ボウルに60gのクスクスと同量の熱湯を注ぎます。
2~3分で戻りますのでみじん切りにしたバジルを加えて混ぜ合わせます。

4

写真

・器にクスクスを盛り、冷たいトマトをのせて冷たいコンソメスープをゆっくりと注ぎます。

5

・仕上げにブラックペッパーとオリーブオイルを回しかけて出来上がりです。

6

・トロトロになっているトマトを崩しながらクスクスと一緒にお召し上がりください♪

コツ・ポイント

◎冷やして食べる場合はコンソメのあら熱が取れたら冷蔵庫に入れてください。
熱々の場合はそのままで♪

◎朝からでも食べられるようにあっさりした仕上げにしてます。
お好みでクスクスにバターやコンソメスープにベーコンなどを入れても美味しいです♪

このレシピの生い立ち

・クスクスを使って夏向けの一品を思い作ってみました。
レシピID : 3959244 公開日 : 16/07/05 更新日 : 16/07/30

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

1 (1人)

2016/07/30

First tsukurepo mark
写真

あったか&ミニトマトver でやりました!美味しい!

namikooooo

美味しく出来たようで嬉しいです♪ ありがとうございます‼