低糖質☆小麦粉なしのかぼちゃケーキ

低糖質☆小麦粉なしのかぼちゃケーキ
小麦粉を使わないかぼちゃケーキです。
すべて、バイタミックスで混ぜたので、後片付けも楽チンです。おやつや、朝ごはんに。

材料

A
かぼちゃ
250g
3個
味噌(白)
小さじ1
バター
40g
B
小さじ1
グルテン
40g
ふすま
20g
C
クルミ
50g
シナモンパウダー
お好みで
パプリカ
お好みで
低糖質にこだわらなければ、グルテンとふすまの代わりに小麦粉60gでも)

1

かぼちゃを角切りにして皮をむき、電子レンジでチンする(500w 2分ほど)

2

バターは室温に。硬ければ、電子レンジで柔らかくする

3

Aの材料を全部バイタミックスに入れて粉砕する

4

Bも加えて粉砕する

5

クルミを1/4くらいに砕いて、4に入れ、へらで混ぜる。(注意:ミキサーにはかけません)

6

パプリカがあれば1㎝角くらいに切って、一緒に混ぜる。(注意:ミキサーにはかけません)

7

器にクッキングシートを敷いて流し入れる。(ここでは22cm×12cmの浅い容器を使っています)

8

写真

上からシナモンをふる

9

170℃(予熱なし)のオーブンで35分焼く(温度、時間は調整してください)

コツ・ポイント

小麦粉なしでもよく膨らみました。かぼちゃといえば、甘くてほくほくしているので糖質が多いように思われますが、お米やイモ類に比べてかなり低糖質です。それで満腹感が得られるので、お得な食材ですね。

このレシピの生い立ち

かぼちゃ、イモ類、ご飯の栄養素を調べました。詳しくはブログをご覧ください。http://www.evergreenlove.net/2016/07/blog-post.html
レシピID : 3959433 公開日 : 16/07/05 更新日 : 16/07/05

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」