圧力鍋で☆骨まで食べられる!鯖の味噌煮

圧力鍋で☆骨まで食べられる!鯖の味噌煮
骨まで美味しい♡ 圧力鍋ばんざい!!

材料

さば
小さめ4切
★味噌
大2
1かけ
★酒
大4
大3
★砂糖
大4
★水
1カップ
仕上げ用
味噌大1、醤油小1

1

ざるに、鯖の皮を上にして置き、熱湯をかける。水気をきって、皮に十字の切れ目を入れておく。生姜は皮をむいてスライスしておく。

2

圧力鍋に★の調味料などを入れよく溶かし、鯖を並べる。蓋をして火にかけ、加圧35分(弱火)したら火を止めて自然に圧を下げる。

3

圧が下がったら蓋を開けて、仕上げの味噌と醤油を溶かし入れて煮詰めたら出来上がり♪

コツ・ポイント

圧力鍋で簡単にできます☆

このレシピの生い立ち

骨まで食べられる鯖の味噌煮が食べたくて、 調味料の配合も研究しました~(っ`・ω・´)っ ご飯がすすみます!是非おためし下さい♬♫
レシピID : 395976 公開日 : 07/06/27 更新日 : 08/03/20

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

921 (784人)

17/03/17

写真

骨まで美味しく食べられて最高です☆

みるく茶

ありがとうございます!

17/03/16

写真

初めて作ってみましたが、上手くできました(❁´ω`❁)

泣きべそアザラシ

ありがとうございます!

17/03/02

写真

すんごく美味しかったです(*´ω`*)求めてる味に近かった♥

☆エミニャン☆

ありがとうございます!

17/02/19

写真

煮詰め過ぎてちょっと濃くなったけど美味でした〜♡

しゅうゆうけいはる母

ありがとうございます!

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Profile ぷーちんさま 2009年01月15日 22:15
今日初めて鯖の味噌煮を作ったのですが、割と簡単でみんなにも好評でした!
REKO-tan 2009年01月17日 22:55
ぷーちんさまさん、こんばんは☆

初めての味噌煮に選んでいただき嬉しいです!
好評でしたか~、良かったです♪
作って下さりありがとうございました✿ฺ
ぴんくさくら 2009年04月17日 15:40
はじめまして☆こんにちは♪

ぜひこちらの鯖の味噌煮を作ってみたいのですが、鯖は1匹をぶつ切りにしたものでしょうか??それとも2枚におろしたものでしょうか?写真の鯖は身が薄く見えるので、2枚におろしたものなのかな?と疑問に思ってしまいました(;´Д`A ```

ぶつ切りと2枚おろしでは火の入り具合も違うかな~と思います。魚料理が苦手ですので、おかしな質問で申し訳ないのですが、教えてください☆m(o・ω・o)m

REKO-tan 2009年04月18日 21:48
ぴんくさくらさん、こんばんは☆
レシピ見て下さりありがとうございます。

それと、お返事が遅くなってしまいすみません(๑→人ฺ←๑)
鯖はおろしてあるものを使っています。
つくれぽ写真の中には、
小さめのぶつ切り(輪切り)で作って下さっている方もいらっしゃいましたよ!

ぜひ作っていただけたら嬉しいです♬
ねじねじ 2009年11月11日 12:50
REKO-tanさん、はじめまして。

今年、圧力鍋デビューして、すっかり圧力鍋料理にはまっています。
先日、こちらのレシピ作らせて頂きました。
とっても美味しくて、骨まで食べられました。
ご飯が進みます。
カルシウムたっぷりで体によく、ゴミも減って言うことなしですね。

気に入って、すぐにリピしてしまいました。
うちの『さば味噌』の定番にさせて頂きます。

美味しいレシピありがとう♪
Profile シンボー 2010年01月08日 21:42
はじめまして!シンミーと申します

鯖の味噌煮おいしいです!!
サイコーです!!魚屋にぶつ切りでお願いしたら、
いまどきぶつ切りする方はあまりいないそうで・・・・
でも前からやってみたかったやり方だったのでうれしくて!!
ごはん進みます!
1匹食べれちゃいます!

我が家の定番鯖の味噌煮です!ありがとうございます
REKO-tan 2010年01月14日 12:03
ねじねじさん、はじめまして!

気付くのが遅くなりすみません!
それと、作ってくださり有難うございます♬
ねじねじさん家の鯖味噌の定番にしていただけるなんて
とっても嬉しいです!

嬉しいコメントをありがとうございました✿ฺ
REKO-tan 2010年01月14日 12:23
シンミーさん、はじめまして!

レシピ気に入って下さりありがとうございます☆
ぶつ切りで作ってくださったのですね!
つくれぽのお写真、とっても美味しそうでしたよ~。

私は以前、家でぶつ切りにした事があるのですが、
包丁がかわいそうで(´;ω;`)
魚屋さんにお願いしたのは正解だと思います!

素敵なレポを有難うございます♬
randymama 2010年01月27日 18:38
焦がしてしまいました(涙)
主人が黒くなったサバ味噌を食べたら、ちょいと焦げ臭いけど、味は美味しいかも・・・って・・(爆)

次回、リベンジしますね^^

弱火で圧力鍋で35分やったのになぁ・・・
ショックです(TT)
Profile クマキング0927 2015年10月16日 23:20
こんばんは!
今日初めて作りました!
分量守って強圧力鍋でやりましたが、、見事に骨まで食べれました〜〜(*ˊᵕˋ*)੭ ੈ
すごいです!うれしい!( ⸝⸝⸝⁼̴́◡⁼̴̀⸝⸝⸝)
素敵なレシピありがとうございます!
(•ᵕᴗᵕ•)⁾⁾ぺこ