糖質オフ ベーコンとズッキーニマフィン

糖質オフ ベーコンとズッキーニマフィン
軽食にお弁当に、血糖値の上がりにくい糖質オフ&グルテンフリーなおかずマフィンです。

材料 (マフィン型六個取り1つ分)

バター
大さじ2
牛乳
大さじ2
2個
ひとつまみ
小さじ1
大豆粉
大さじ2
ズッキーニ
2分の1本
プチトマト
2個
ベーコン
60g

1

写真

ズッキーニは輪切りにしてオリーブオイルで炒めて冷ましておく。
プチトマトは輪切りに。
ベーコンは細かく切っておく。

2

アーモンドパウダー 大豆粉 ベーキングパウダーは計量して合わせておく。
※振るう必要はありません。

3

写真

室温またはレンチンで柔らかくしたバターとサワークリーム、塩 ラカントsをブレンダーで混ぜる。
卵も加えて混ぜる。

4

合わせておいた粉類も入れて混ぜる。

5

写真

型に生地を流しズッキーニ ベーコン プチトマトを入れる。
今回は半量だけズッキーニを入れました。

6

写真

180度余熱のオーブンで25分焼く。

コツ・ポイント

オーブンは180度に予熱しておく。
混ぜるときはブレンダーを使う。

このレシピの生い立ち

血糖値を気にしている方や糖質制限をしている方に是非食べていただきたい。
レシピID : 3959838 公開日 : 16/07/05 更新日 : 16/07/05

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」