とろりんチーズオムレツとキーマカレー

とろりんチーズオムレツとキーマカレー
とろとろチーズソースを包んだヨーグルト入りオムレツと、ひき肉たっぷりキーマカレーのワンプレート。
ライスなしなら低糖質。

材料 (2人分)

*キーマカレー*
合挽き肉
380g
小1/4
☆シナモンスティック
1/2本
☆バター
15g
玉ねぎ
1個
大きめ1かけ
にんにくと同量〜倍量
トマト
2個
小1/4〜
カレー粉(ID:3869605)or市販品
大2.5〜3
ひとたらし
*チーズオムレツ*(1個分)
★シュレッドチーズ
90g
★ヨーグルト
60g
適量
3個
◎塩
ひとつまみ
◎豆乳ヨーグルト(ID:3738215)
大1
バター
5g
*付け合わせ*
南瓜
4切れ
茄子
4切れ
バター
20〜30g
オクラ
2本
クレソン
2本
プチトマト(赤橙)
各2個
サンチュ
4枚
アボカド
1個
胡椒(赤白)
各適量
パプリカパウダー
適量

1

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カレーを作ります。
フライパンか土鍋に☆を入れて弱火にかけます。
クミンシードがはじけてくるまで。

2

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玉ねぎのみじん切りを入れて弱火で炒め

3

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透明になってきたところでにんにく、生姜を加えて更にじっくり炒めます。

4

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茶色くなるまで。

5

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火を止めひき肉とトマト、塩を加えます。

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よく混ぜ蓋をし、弱火にかけます。

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煮込んでいる間にフライパンにバターを熱して付け合わせの茄子と南瓜、オクラを焼きます。

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カレーの鍋から蒸気が上がってきたら蓋をあけ

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カレー粉を加えて混ぜ合わせ

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混ぜつつ煮詰めます。
味を見て塩、カレー粉を足します。

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チーズソースを作ります。
小鍋に★を入れて弱火にかけます。

12

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溶けたら火からおろします。

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卵をよく溶き◎を混ぜます。

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フライパンを熱してバターを溶かし、卵液を流してくるくる混ぜて少し焼きチーズソースを中央にのせ、パセリを散らします。

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パタンとたたんでお皿に移します。

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焼いた茄子、南瓜、キーマカレーを盛ってパセリのみじん切りを散らして

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プチトマト、アボカド、クレソンをのせてパプリカパウダー、胡椒を振ります。

コツ・ポイント

ブログにも手順載せてます。
http://www.misublog.com/entry/2016/07/05/193513

このレシピの生い立ち

カレーばかり作ってます。
キーマカレーまよく作りますが、今回はトマトをすりおろして煮込み時間短縮の簡易バージョン。
チーズオムレツによく合います。
レシピID : 3960651 公開日 : 16/07/06 更新日 : 17/11/27

このレシピの作者

ブロガー/YouTuber/糖質制限5年目のカレー好き/食育アドバイザーやスパイスハーブ資格所持/ABCパン製菓講師免許
レシピエール/クッキングラムアンバサダー
スパイス大使/
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