骨まで柔らか!基本の小鯵(豆鯵)南蛮漬け

骨まで柔らか!基本の小鯵(豆鯵)南蛮漬け

Description

是非揚げて作ってみて!手間かけた分美味しくできます♪おかずにもアテにも☆子供たちも大好きなほどよい酸味の南蛮漬けです。

材料 (4人分)

小鯵(豆鯵)
400~500g
塩胡椒
適宜
薄力粉・片栗粉
各大さじ2~3(同量)
たっぷりめに
200cc
★醤油
大さじ2
~2本お好みで
一片~お好みで
玉ねぎ(新玉ねぎだと甘い仕上がり)
1個半~2個
パプリカ(赤・黄)
各半分
ピーマン
1~2個
あれば人参(千切り)
中1/3本
生レモン
1/2個

作り方

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コツ・ポイント

鯵500gまでならマリネ液はこの量でOK。野菜多めなら適宜調整してください。豆鯵は頭落とさずエラ内臓のみ除いて。低温でじっくり揚げることで骨まで柔らかくまるごと美味しくいただけます。漬け込みは平たい容器を使うと良いです。

このレシピの生い立ち

亡き父が大好きで、いつも褒めてくれたこの南蛮漬け、当時小さかった子供たちにも食べやすいよう酸味控えめにアレンジしました。鷹の爪は入れても入れなくてもお好みで。スライスレモンは爽やかさが出るので是非入れてみてください。
レシピID : 3961216 公開日 : 16/07/06 更新日 : 19/07/14

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

9 (8人)

18/08/06

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何度もリピートしてます^ ^やっと小あじの捌きが早くなりました。

とちぎのムーミン

めちゃめちゃ美味しそうです!何度もリピありがとうございます!

18/07/09

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昔母もよく作ってくれたので、参考に致しました。毎夏の楽しみです♡

とちぎのムーミン

酢橘でしょうか?爽やかupで目が釘付け!ありがとうございます

17/07/05

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とても美味しく頂きました。ご馳走様♡

きらり流れ星

お試し&嬉しいれぽありがとうございます!美味しそう♡

17/04/02

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大変美味しく頂きました。私の父も大変気に入ってくれました。

よっちゃんせっちゃん

嬉しいコメントありがとうございます!喜んでいただけて嬉しい♡