小魚アーモンド

アーモンドは縦に半分に切り、焦げないように乾煎りする

アーモンドとは別に小魚も焦がさないように、よく乾煎りする。そのままフライパンの上で冷ましてパキッっと折れるくらいに仕上げる

別のフライパンに、砂糖と水を入れて、中火にかけて、全体が泡状になるまで焦がさないように煮詰め、１と２を入れて、パラパラと解れて、粉が吹いたようになるまでかき混ぜ続ける。