みそ味がクセになる♪ゴーヤチャンプルー

みそ味がクセになる♪ゴーヤチャンプルー

Description

暑い夏にピッタリの一品!たくさんできるので、翌日の作り置きにもgoodです。

材料 (4人分)

ゴーヤ
2本
豚肉
200g
ナス
1本
木綿豆腐
1丁
白ごま
適量
塩こしょう
適量
大さじ1
炒め油
大さじ1
〜味付け〜
砂糖
大さじ3
大さじ3
合わせみそ
大さじ3

作り方

1

写真

薄切りにしたゴーヤに塩をまぶし、10分ほど置く。

2

写真

半月切りにしたナスをビニール袋に入れ、オリーブ油を加え、全体に絡める。

3

写真

油をひいたフライパンで豚肉を炒める。塩こしょう、酒を加える。

4

写真

1のゴーヤの水気を軽く絞って、3に加える。さらにナスも加えて炒める。ナスに火が通ったら砂糖を加える。

5

写真

みそをみりんで溶き、4に加える。

6

写真

手でつぶしながら豆腐を加え、一煮立ちさせる。全体にごまを振りかけ、よく混ぜれば完成です!

コツ・ポイント

◯豚肉はスパムでももちろんOK。○火加減はずっと中火です。○味噌の味が濃いと感じた場合は、みりんを足して調整してください。○ごまは、たっぷり入れると風味が増して美味しくなります。○あらかじめナスに油をまぶしておくことで、炒め油を少なめに。

このレシピの生い立ち

薄口しょうゆ味のゴーヤチャンプルーと交互に作れば飽きません♪(レシピID:3918485)
レシピID : 3961918 公開日 : 16/07/06 更新日 : 17/06/03

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

4 (4人)

16/08/21

写真

初めてのお味でした!とても美味しかったです!!リピしますね〜

ma-.-ka

つくれぽ、ありがとうございます。また作って下さいね(^-^)

16/08/11

写真

見た目は悪いです。味噌味のチャンプルーも良いですね。

クック8N4RMO☆

美味しそう!夏は味噌味がご飯がすすみますね。

16/07/18

写真

いつもと違うゴーヤチャンプルー。お野菜がたくさん取れます!

もぐドン

仕上げに鰹節、美味しそう!つくれぽありがとうございます。

16/07/17

First tsukurepo mark
写真

庭で育てたゴーヤーを使いました♪味噌味チャンプルも良いですね~!

ふみブ~

自家製ゴーヤのチャンプルー、美味しさもひとしおでしょう♪