万能だれ「行者にんにく醤油」

万能だれ「行者にんにく醤油」

Description

これ一つで和え物やお肉の味付け、かつおのたたきなど何でも使えます。行者にんにくがない時は葉にんにくでも作れます。

材料 (作りやすい分量)

行者にんにくまたは葉にんにく
ひとパック(150~200g)
醤油
200ccくらい(かぶるくらいの量)
醤油200ccに対して大さじ2くらい
好みの量

作り方

1

長期保存するため、ふたのしっかり締まるビンやジャーを煮沸消毒かアルコール消毒する。

2

葉にんにくまたは行者にんにくは洗ってよく水分を拭き取り(長期保存できるように)、細かく刻む。

3

ビンに刻んだ②を入れて醤油をかぶるくらい注ぐ。

4

酒、みりんを加えて出来上がり。
ひと晩以上寝かせると辛味がマイルドになっておいしいです。

コツ・ポイント

みりんは少なめにしてほとんど醤油だけの味付けにしたほうがアレンジしやすくて便利です。

このレシピの生い立ち

道の駅で行者にんにくの醤油漬けが売っていたのですが化学調味料が入っていたので、無添加なものがほしいなと思って自分で作りました。
レシピID : 3961932 公開日 : 16/07/06 更新日 : 16/07/06

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