簡単★揚げない麻婆茄子

1. 1

   

   茄子は縦に４等分に切って水につけておく。

2. 2

   

   にんにく、しょうが、ねぎはすべてみじん切りにする

3. 3

   

   茄子の水分をキッチンペーパーでとり少し多めの油で炒める(中火)

4. 4

   きつね色になったらとりだす。

5. 5

   

   そのフライパンに挽き肉を入れて炒める

6. 6

   

   色が変わってきたら、にんにく、しょうが、ねぎを入れ、香りがたったら豆板醤をあずきくらいの量いれる。

7. 7

   

   酒と水を入れ煮たったらしょうゆ、砂糖を加え弱火にし、ふたをし８分煮る

8. 8

   茄子をフライパンに戻し入れ混ぜ合わせ、⚫を混ぜて少しずつ回しいれとろみをつける

9. 9

   

   最後にごま油をいれ完成

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち