【絶品ガッツリ系】肉巻きアスパラガス☆

アスパラをさっと水で洗い、ピーラーで硬い筋を剥き、下の硬い部分(1㎝くらい)を包丁で切り落とす。

大きめのフライパンに半分くらいまで水を入れ、沸かしたら塩小さじ1(分量外)を入れて、アスパラを【15秒】茹でる。時間厳守

【15秒】茹でたらすぐに冷水で完全に熱をとる！半生くらいにするのがが大事！

アスパラをポリ袋にいれ、薄力粉を大きいスプーン2杯程度入れ、袋の上をねじって振る！空気がたっぷり袋に入ってるとやり易い

アスパラにお肉を巻く。斜めに巻き進め、お肉の巻き終わり部分から次のお肉を巻き始めるようにする。全部巻いたら塩胡椒を振る。

お肉を巻いたアスパラに、薄力粉を全体にまぶす。

フライパンにごま油を入れて熱し、アスパラのお肉を手でギュッと握って整えてから並べ入れる。中火にかけ、蓋をする。触らない！

中火で30秒ほど焼いたら蓋を取り、片面に焼き色がついてたら裏がえす。この時も無駄に触らない！！同じく中火で30秒ほど焼く

裏表軽く焼き色がついたら、焼き色がついてない側面も軽く焼く。しっかり火を通さなくても良い。お肉に7割火が通ってたらOK！

フライパンを回しながら、タレを全体に絡めながら、お肉に生の部分がないことを確かめる。

お肉に火が通ればそれでOK！アスパラは心配しなくても、既にしっかり火が通っています！

肉巻きアスパラを先にお皿に盛り付け、残ったタレをさらに煮詰めとろみを出す。