お店の味！チーズハンバーグ・トマトソース
yanyan_f
作り方
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1
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★を合わせておく。
染み込ませている間に、玉ねぎをみじん切りにして、オリーブオイルで黄金色になるまで炒め、冷ましておく。
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3
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にんにくが色づいたら、トマト缶、コンソメを入れて10分位煮込み、塩、胡椒、ケチャップで味を整えてさらに煮込こむ。
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4
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◎今回は、煮込む途中で味噌用のこし器で、鍋の中でトマトソースを軽くこしました。網に残った皮もつぶしてソースに戻します。
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5
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ボウルにひき肉、※、冷ました玉ねぎを入れて、粘りがでるまでよく混ぜ、二等分にして丸く形成する。
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6
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中火に熱したフライパンに、真ん中を凹ましたハンバーグを並べ2分焼き、裏返して白ワインを振り蓋をして3分蒸し焼きにする。
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7
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ハンバーグを皿に取り出したら、熱いうちにチーズを乗せて、トマトソースをかけたら完成！
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コツ・ポイント
いかににんにくの香りをオリーブオイルに引き出すかがコツ！
パン粉と一緒にワインを入れると、ひき肉の臭みが消えますよー
パン粉と一緒にワインを入れると、ひき肉の臭みが消えますよー
このレシピの生い立ち
トマトソースが美味しく出来たので、ハンバーグににかけたらレストランの味になりました。
余ったソースは冷凍して、オムライスやトマトソースのパスタにも使えます。
余ったソースは冷凍して、オムライスやトマトソースのパスタにも使えます。
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