夏☆豚こま・なす・ピーマンの甘酢あんかけ

夏☆豚こま・なす・ピーマンの甘酢あんかけ
たっぷりの夏野菜と甘酢あんで、暑い夏でもさっぱりと食べやすい一品!
豚こまを一口大にまとめて焼くので、食べ応えありです☆

材料 (2~3人分)

豚こま切れ肉
300~400g
・塩
少々
・こしょう
少々
適量
サラダ油(豚こま切れ肉を焼く用)
大さじ1
なす
1~2本
ピーマン
1~2個
人参
30g位
サラダ油(野菜を炒める用)
大さじ2
『【甘酢あん】~大戸屋の味再現!~』(ID:2362351)の半量
100cc
しょうゆ
大さじ1と1/2
砂糖
大さじ2
大さじ1
小さじ1
・水(水溶き片栗粉用)
大さじ1/2

1

写真

[甘酢あん作り]
①…鍋やフライパンに、甘酢あんの調味料(片栗粉と水以外)を入れて火にかけ、沸騰させる。

2

※味見をして、お好みの酸味になるように酢の分量を調節してください。

3

なすは一口大乱切り、ピーマンは縦に半分に切って種を取ってから一口大乱切り、人参は厚さ5mm位の薄切りにする。

4

写真

フライパンにサラダ油大さじ2を入れて熱し、3の切った野菜を入れて火が通るまで炒める。

5

写真

4を、いったん取り出しておく。

6

写真

豚こま切れ肉は5cm位の大きさになるようにまとめ、全体に塩・こしょうを振りかける。

7

写真

5で野菜を取り出したフライパンにサラダ油大さじ1を入れて再び熱し、6の豚肉の両面に薄く片栗粉をまぶして平らにして入れる。

8

写真

7にふたをしてしばらく焼き、豚肉の色が変わってきたらひっくり返し、再びふたをして焼く。

9

8のふたを開け、余分な油分や水分が残っていたら、キッチンペーパーなどで拭き取る。

10

写真

9のフライパンに、5で取り出しておいた野菜を戻し入れ、少し炒める。

11

写真

10のフライパンに1の甘酢あんを加えて混ぜ合わせ、熱くなったら火を止めてお皿に盛り付ける。

12

写真

★同じ甘酢あんを使ったレシピ
『鶏むね肉と野菜の甘酢あんかけ(大戸屋風)』
ID:2367442

13

写真

◆豚こま切れ肉を使ったレシピ
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29

☆2016.08.23
話題入りさせて頂くことが出来ました。つくれぽを届けて下さった皆様、本当にありがとうございました♪

コツ・ポイント

使用する野菜の分量や種類は、お好みに合わせて調節してください。
また、豚こま切れ肉を一口大にまとめず、薄切りのまま片栗粉をまぶして炒めて作って頂いてもいいですね。

このレシピの生い立ち

以前作った『鶏むね肉と野菜の甘酢あんかけ(大戸屋風)』(ID:2367442)のレシピをアレンジして、豚こま切れ肉を使って揚げずに作ってみました♪
レシピID : 3963510 公開日 : 16/07/24 更新日 : 16/09/08

このレシピの作者

近くのスーパーで手軽に買える食材を使い、安くて簡単な料理を作ることが好きな主婦です。

たくさんの方が届けて下さるつくれぽのコメントに、毎日元気とやる気を頂いております。
 
   本当にありがとうございます。

新しい味と美味しい笑顔を求めて、これからも色々と作っていきたいと思いますので、どうぞよろしくお願いいたします♪


              (*^_^*)

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

44 (44人)

18/06/27

写真

玉ねぎも入れてサッパリ美味しいです(^^)

きっこきっこ

作って頂き、とっても嬉しいです♪美味しそうなれぽありがとう☆

18/06/23

写真

もりもり食べれちゃいます(✪▽✪)美味しかったです♡

☆二コチャン☆

美味しそうなれぽを届けて頂き嬉しいです♪ありがとう(^^)/

18/06/14

写真

普通のお酢を使用しましたが美味しかったです^ - ^

oshisaya

作って頂き、とっても嬉しいです♪美味しそうなれぽありがとう☆

18/06/13

写真

ナスも黒酢も大好き~ あんのとろみも絶妙だね 作りたい物沢山だよ

ゆけり3兄弟

美味しそうなれぽを届けて頂き嬉しいです♪ありがとう(^^)/

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