一工夫!冷やし茄子のみそ汁かけご飯

一工夫!冷やし茄子のみそ汁かけご飯
暑い日にピッタリ!ご飯にかける為みそ汁を一工夫してます。爽やかな薬味をのせて夏バテ防止に!良く混ぜて食べてね。

材料 (2人分)

ご飯
普通の茶碗2杯分
茄子
1本
500cc
調味料
合わせみそ
大匙2
薬味
みょうが
1個
青しそ
2枚
白胡麻
大匙1/2
すり生姜
小匙1~

1

鍋に水と食べ易く切った茄子を入れ沸騰してから中火で5分ほど煮る。

2

1に分量の調味料を入れみそが溶けたら火を止めて冷ます。

3

冷ましたご飯に2をかける。その上に千切りしたみょうがと青しそ、ごまとすり生姜を盛る。

コツ・ポイント

みその塩分は様々なので大匙1.5から入れ家庭の味にして下さい。麺つゆの分量は変わりません。
計量は摺り切りです。みそを入れたら煮立たせないで下さい。風味が落ちます。

このレシピの生い立ち

茄子のみそ汁をかけたご飯が個人的に大好きなのですが、家族には受け入れられなくて… 少し手を加え出来上がったレシピです。美味い!いくらでも入ると好評価でした。
レシピID : 3963986 公開日 : 16/07/07 更新日 : 16/07/07

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