揚げない!辛くない!麻婆茄子

揚げない!辛くない!麻婆茄子

Description

揚げないのに茄子トロ~ン♡子供も、ダイエット中の人も食べれる低カロリー麻婆茄子♡普段使う調味料で作れるのも魅力~♪

材料 (2人分)

茄子
2本
ピーマン
2個
豚ひき肉
100g
長ネギ
1/2本
1片
1片
●味噌
大さじ1~2
●酒
大さじ1
●鶏がらスープの素(顆粒)
小さじ1
●砂糖
小さじ1
●水
150cc
小さじ1
水(片栗粉用)
50cc
大さじ1

作り方

1

茄子を洗って丸ごとラップで包み、レンジ600wで2分半~3分。冷ます。

2

長ネギ、にんにく、生姜をみじん切りにする。

3

写真

ピーマンを縦半分に切り、ヘタと種を取り、細切り、冷めた茄子はヘタを取り、縦にくし切りにする。

4

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※皮のキュッキュとした歯触りが苦手な人は皮に、包丁やネギカッターで切れ目を入れる。

5

フライパンにごま油と2を入れ、香りが出てきたらひき肉を炒める。

6

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だいたい肉に火が通ったらピーマンを入れ、色が鮮やかになったら茄子と●を全て入れる。

7

写真

茄子が崩れないように絡めて煮たってきたら、水溶き片栗粉を入れ、しっかり加熱したら完成!

コツ・ポイント

茄子はぴっちりラップして丸ごとチン!ヘタと傷みのあるとこはチン後に切る。包丁を入れてしまうと水分が抜けやすくなってトロ~ン減。

味噌は濃いめなら大さじ2くらいで。味見してね。

皮を噛むとキュッってのが苦手な子供にひと手間で食べれる工夫

このレシピの生い立ち

子供も食べれるように辛さなし。
揚げるとビックリするほど油を吸うので、俺は食わないと言われ、油ケチるとトロ~ンってならないし~ん~ってことでこうなった。

麻婆って辛いって意味じゃないらしいですよ~。作った人の見た目らしい。
レシピID : 3964126 公開日 : 16/07/07 更新日 : 16/07/18

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

24 (22人)

19/09/03

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フツーに作ったらこんなにトロトロにならない!素敵レシピ有難う◎

ピアノママ

炒めだとトロトロにならないの不思議ですよね~!素敵なレポ感謝

19/05/05

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赤味噌なので色が大分違いますが…辛くなく茄子もトロトロで美味です

tamacoyuki

赤も合いますよね~♡作ってくれて素敵なレポありがとう♡

18/06/28

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食べかけで失礼します。茄子が油少なくてやわらかく美味しかったです

bonnet

お口に合って良かった♡作ってくれて素敵なレポありがとう♡

18/05/15

写真

とっても美味しかったです。丁寧なレシピありがとう(^o^)

ふゆのくちどけ

お口に合って良かった♡作ってくれて素敵なレポありがとう♡

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