苺ジャムサンドクッキー

苺ジャムサンドクッキー

Description

さくさくクッキーに甘酸っぱいジャムをサンドしました♪
ジャムが主役のクッキーです。
花型で見た目も可愛い感じに〜♪

材料 (3.5㎝花型12〜13個)

無塩バター
50g
30〜40g
1
あれば
薄力粉
100g
苺ジャム
適量

作り方

1

下準備
バターを室温で戻し、柔らかくしておく。
薄力粉をふるっておく。

2

ボールに柔らかくしたバターを入れ、木べらでクリーム状に練る。
砂糖を2〜3回に分けて加え、そのつどよくかき混ぜる。

3

卵黄を加えて混ぜ、バニラオイルも加える。
ふるった薄力粉を一度に加え、練らないように、木べらでさっくりと混ぜ合わせる。

4

生地をラップで包んで冷蔵庫へ入れ30分ほど休ませる。
(生地がダレていないなら、休ませずに行程5に進んでもOK)

5

ポリ袋に生地を入れ、その上からめん棒で3㎜の厚さに伸ばす。
冷蔵庫で2時間ほど休ませる。

6

オーブンを180℃に温める。
開いたポリ袋の上で生地を型で抜き、天板に並べ、170℃で10〜15分うすく色づくまで焼く。

7

クッキーが冷めたら2枚1組にし、穴がない方の裏側に薄くジャムを塗り、穴がある方を重ねる。
穴の中にジャムを入れる。

8

*花型で抜いた後、オーブンペーバーを敷いた天板の上に置き、その上で、小さな丸型で中心を抜く。
(形が崩れないように)

9

*1回目→中心を抜いた方を作り焼く。
焼いてる間に、中心部分と残りの生地を合わせ、めん棒で3㎜の厚さに伸ばして冷凍庫へ。

10

*1回目の生地が焼けた後、2回目→冷やしておいた生地で下になる方を型抜きし、焼く。

11

*2回目でも残った生地は、私は丸めて一緒に焼きます。
伸ばして型で抜いてもOKです。(私は面倒なので…。)

コツ・ポイント

型抜きの部分を細かく書きましたが、2枚1組の数が合えばOKです。
中心を抜いた生地は早く焼きあがるので、ようすを見ながら、焼けた物から取り出して下さい。
ジャムは苺ジャム以外でもお好みの物をサンドしてみてもOKです♪

このレシピの生い立ち

庭で摘んだ苺で苺ジャムをたくさん作ったので、ジャムを使ったお菓子を考えました♪

ジャムを主役にしたかったので、焼かずにサンドすることにしました♪
レシピID : 3965295 公開日 : 16/07/09 更新日 : 16/07/09

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

1 (1人)

16/09/17

First tsukurepo mark
写真

見た目も味もnice…♡お店のみたい!と言ってもらえました…♪

えんぴつとぎ

とっても綺麗ですね♪つくレポありがとうございます(^_^)