即席10分♪料亭の味✿梅ときのこ雑炊✿
ｱﾄﾘｴ沙羅
作り方
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1
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鍋に水･ご飯･和風だしの素を入れる。
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3
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煮込んでいる間に、青紫蘇･海苔をｷｯﾁﾝﾊﾞｻﾐで細切りして、梅干しの種を取り除く。
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4
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ご飯･きのこが柔らかくなり、水加減が丁度良くなればOK。
火を止める。
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5
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紫蘇ふりかけを入れて混ぜる。
赤梅酢を入れない場合は、紫蘇ふりかけを小さじ2に増やす。
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6
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紫蘇ふりかけの代わりに塩小さじ1/2でもOK。
全体を混ぜる。
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7
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器によそる。
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8
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青紫蘇･海苔･梅干しを乗せて、炒り胡麻を振り掛ける。
最後に赤梅酢を注いだら出来上がり。
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9
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味見して、塩加減が足りないようだったら、紫蘇ふりかけ/赤梅酢/塩等で調整する。
熱々を召し上がれ♬
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10
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★梅干しﾊﾞｰｼﾞｮﾝ★
きのこ類を入れずに、梅のみで作ったお粥。風邪やお腹の調子の悪い時にお勧め。
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コツ・ポイント
赤梅酢は梅干しが浸かっていた汁を使用。
塩分は低塩(10%)なので、お手持ちの赤梅酢の塩分濃度により、量を加減して下さい。
きのこはしめじだけで作っていますが、舞茸や椎茸等お好みで選び、数種類を混ぜると益々美味しいです。
塩分は低塩(10%)なので、お手持ちの赤梅酢の塩分濃度により、量を加減して下さい。
きのこはしめじだけで作っていますが、舞茸や椎茸等お好みで選び、数種類を混ぜると益々美味しいです。
このレシピの生い立ち
体が疲れてきたかなって時に登場する、我が家の胃腸に優しい雑炊です。
梅には様々な効用がありますし、さっぱり味なので、食欲が落ちていても不思議と食べられます。
梅には様々な効用がありますし、さっぱり味なので、食欲が落ちていても不思議と食べられます。
このレシピの作者
ｱﾄﾘｴ沙羅
