和風モロヘイヤスープ

和風モロヘイヤスープ

Description

生クリーム・バターを使わず、豆腐・10倍白だしを使って、モロヘイヤスープを作りました。冷やしてどうぞ。とろりとした舌触り

材料 (2人分)

絹豆腐
90グラム
モロヘイヤ
90グラム
70CC
10倍白だし
大さじ2
○水
適量
○塩
少々

作り方

1

モロヘイヤは、葉と茎に分ける。葉をさっと洗う。○を鍋に入れて沸騰してきたら葉を入れて、湯がく。

2

①が湯がけたら水に取り、色止めをする。水分をしぼり、包丁で粗めに叩く。
一部、飾り用に取って置く。

3

ブレンダーのカップに材料を入れ、撹拌する。冷蔵庫で冷やして保存。
器に盛り付け、真ん中に飾り用のモロヘイヤを置く。

コツ・ポイント

10倍白だしは、鎌田醤油のものを使いました。
優しい味付けなので、白だしの分量は調整してください。

このレシピの生い立ち

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レシピID : 3966661 公開日 : 16/07/09 更新日 : 16/07/09

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