柔らかジューシー☆鶏むねソテーの画像

Description

安くてヘルシーな鶏胸!ちょっとの下ごしらえで柔らか~ジューシーに出来ます♪
ご飯のすすむ特製和風ソースで★

材料 (1~2人分)

1枚
砂糖(下ごしらえ用)
大1
塩・こしょう
少々
オリーブオイル
大1
★特製和風ソース★
半分
好きなだけ
大1
しょうゆ
大2~3
みりん
大1
しょうが(すりおろし)
適量
 

作り方

  1. 1

    ~鶏胸肉の下ごしらえ~
    厚い部分は包丁を入れて観音開きに。砂糖を全体にこすりつけ、15分ほど放置。
    水で洗い流して拭き取ったら、塩こしょうで下味をつける。

  2. 2

    ~特製和風ソースの準備~
    たまねぎはすりおろし、きのこは食べやすい大きさに切っておく。

  3. 3

    ~焼き~
    フライパンにオリーブオイルを熱し、1の肉を皮目から焼く。中火くらいにし、蓋をする。焼色が付いたらひっくり返して中火弱火で蒸し焼き。
    (皮目3分、返して2分くらい)

  4. 4

    ~ソース作り~
    焼けたお肉はお皿にのせておく。残ったフライパンをそのまま熱し、2のきのこを炒める。しんなりしたらおろしたまねぎも入れる。その後、調味料類を加えて少し煮詰めたらOK。

  5. 5

    お皿のお肉の上にソースをかけて出来上がり♪

コツ・ポイント

鶏胸とは思えない柔らかさ、ジューシー感★下ごしらえは必須です。砂糖の保水効果でお肉がジューシーになるようです。
この和風ソース、だれでも大好きな味だと思います。今回は冷蔵庫にあったえのきだけとしいたけを使いましたが、何でもOKだと思います。もちろん無しでも。
安くてヘルシーでおいしい~♪

このレシピの生い立ち

残り物を駆使して、何とか食べ応えのあるものを!と考えました。
レシピID : 396864 公開日 : 07/06/29 更新日 : 07/06/29

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