蒸し鶏のせご飯(カオマンガイ)

蒸し鶏のせご飯(カオマンガイ)
出来た、出来た!自分好みのカオマンガイ♪ご飯がモッチリしてつい食べすぎちゃいました。

材料 (4人分)

鶏肉(出来れば骨付き)
500グラム
白米
2カップ
もち米
1.5カップ
冬瓜(大根)
100グラム
※みじん切りにんにく、生姜
小さじ1ずつ
みじん切り唐辛子(生)
小さじ半分
タオチオ(荒くつぶす)
大さじ1
シーユーワン(ブラックソイソース)
小さじ1
砂糖
小さじ1
鶏肉の煮汁
大さじ3

作り方

1

お米は炊く30分前に研いでおく。大き目の鍋に水を1.5~2リットル入れ鶏肉を煮る。冬瓜も3センチ位に切り一緒に煮る。鶏肉が軟らかくなるまで煮込む。

2

1の鶏肉スープでご飯を炊く。水は普通にご飯を炊く分量で。
※以下の材料を全部混ぜ、カオマンガイソースを作る。

3

ご飯が炊けたら鶏肉を細く切りご飯に乗せ、ソースをかけて食べる。きゅうりを添えて。
残ったスープ、冬瓜に塩、胡椒を適量いれ一緒に食べます。

コツ・ポイント

自分用のメモ  シーユーワンはテンメンジャンを薄く延ばしたものでも可。北京ダックのたれのようなもの
出来立てカオマンガイはやっぱり美味しいので、なるべくその日中に食べてね。

このレシピの生い立ち

カオマンガイ、好きなんだけどご飯がもう少しもっちりしてたらと思い作ってみました。
レシピID : 396929 公開日 : 07/07/08 更新日 : 07/07/08

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