カシューナッツ白カレー&レバーハンバーグ

カシューナッツ白カレー&レバーハンバーグ
カシューナッツとココナッツミルクで作るターメリックなしの白いカレーと、レバペ入りハンバーグのコラボ。
低糖質メニューです

材料 (2人分)

*鶏肉下味*
鶏もも肉
1枚
小1/4
☆豆乳ヨーグルト( ID:3738215 )
大2
大きめ1かけ
*飴色玉ねぎ*
玉ねぎ
1.5個
バター
15g
*ナッツペースト*
★カシューナッツ
40g
★コリアンダーパウダー
小2〜3
★ココナッツミルク
400cc
飴色玉ねぎ
大1
*白カレー*
◎バター
15g
◎シナモンスティック
1/2本
小1/4〜
*レバーハンバーグ*
合挽き肉
370g
小1/8
▲卵
1個
▲レバーペースト( ID:3759906 )
150g
▲飴色玉ねぎ
残り全量
▲豆乳ヨーグルト( ID:3738215 )
大2
バター
10g
*付け合わせ*
パセリ、アボカド、プチトマト
各適量

作り方

1

写真

鶏もも肉は一口大に切ってしばらく置き、☆を加えて揉み込み冷蔵庫に一晩おきます。

2

使う1〜2時間前に室温に出します。

3

写真

フライパンにバターを熱して玉ねぎのみじん切りを入れ、弱火でじっくり炒めます。

4

写真

茶色くなったら皿に取り出し、冷まします。

5

写真

ミキサーに★と先ほどの飴色玉ねぎ大さじ1を入れて

6

写真

攪拌してカシューナッツをペーストにします。

7

写真

土鍋か厚手の鍋に◎を入れて弱火にかけます。
クミンシードがはじけてくるまで。

8

写真

鶏肉を皮目下で並べて弱火で焼きます。

9

写真

全体が白っぽくなったら攪拌したペーストを全量加えます。

10

写真

塩を振って蓋をし、弱火でしばらく煮込みます。

11

写真

ハンバーグを作ります。
ひき肉に塩を振ってしっかり捏ね、▲を加えて混ぜます。

12

写真

種を5等分し、空気抜きして俵型にします。
熱したフライパンに油を溶かしてハンバーグを並べて焼きます。

13

写真

焼けたら裏返し、裏も焼き色がついたら赤ワインをまわしかけて蓋をし、弱火でしばらく煮込みます。

14

写真

カレーの鍋の蓋を開け、味を見て塩を加えます。
とろみが付いたら出来上がり。

15

写真

ハンバーグを立てかけるためにご飯も盛りました。
ハンバーグをのせカレーをかけます。

16

写真

こちらはカシューナッツの代わりにピーナッツペーストを使った手羽元の白カレー。ID:3757470

17

写真

ハンバーグに加えたレバーペーストは赤ワイン煮込みのレバーペースト。ID:3759906

18

写真

生カシューナッツと自家製アーモンドミルクを使った白カレー
ID:4663746

コツ・ポイント

ブログにも手順載せてます。
http://www.misublog.com/entry/2015/10/07/174851

このレシピの生い立ち

カシューナッツとココナッツミルクで作る白カレー。
一度作ってみたくて作りました。
レシピID : 3969861 公開日 : 16/07/11 更新日 : 17/12/07

このレシピの作者

すべてお砂糖味醂なし!
レシピはブログに詳しく記載
レシピ動画をTikTok,IGTV,YouTubeに投稿
名古屋/糖質制限6年目のカレー好き
資格のキャリカレアンバサダー
レシピエール
ブログ→https://www.misublog.com/
各種SNSと4つのブログリンクはこちらhttps://pomu.me/misumisu0722/

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」