お店に負けない美味しさ！広島風つけ麺

ダシAの材料（酢以外）をあわせて、数時間寝かせる。そのあと中火にかけ、沸騰したら昆布取り出し弱火で5分煮出して濾す。

ダシBの材料を鍋にかけ、強火で沸騰させアルコールを飛ばす。１と２、酢を合わせて、冷ます。

豚肉をタコ糸で縛り、塩と一緒に熱湯に入れ中火で20分。茹でた豚肉は調味料と共にジプロックに入れ、冷めたら2㎜厚にスライス

特製ラー油は材料を混ぜておく。

椀に２のダシを入れ（好みで酢と化学調味料を足す）、すりごまと5のラー油を浮かべる。

麺を茹で、水を変えながら冷水で洗い、最後は氷水1分程度さらし、よく締める。

麺と具をダシにつけながら食します。