うなぎの卵とじ

うなぎの卵とじ
こんがり、うなたま丼。
うなぎを食べて、美味しく、スタミナつけて夏を乗り切ろう!

材料 (2人分)

うなぎ蒲焼(市販)
1/2尾
ごぼう
1/4本(50g)
玉ねぎ
1/4個(50g)
三つ葉
1/4束
2個
ごはん
茶碗2杯分
A
3/4カップ
砂糖
小さじ2
しょうゆ
大さじ1
大さじ1/2

1

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うなぎは2cm角に切る。ごぼうは、皮をこそげささがきにし、酢水(200mlの水に酢 小さじ1程度。分量外)にさらす

2

玉ねぎは薄切りにする。三つ葉は2cmの長さに切る。
卵はボウルに割りほぐしておく。

3

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キチントさん「フライパン用ホイルシート」を敷いたフライパンにAを入れ、中火にかける。

4

沸騰したら、ごぼうを入れ、アクがでたらすくいながら3分程煮る。

5

さらに玉ねぎを入れ、しんなりしたらうなぎを入れる。煮立ったら卵の2/3をまわし入れ、ふたをする。

6

1分程煮て、残りの卵を注ぎ、三つ葉を散らし半熟状になったら、火を止める。

7

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器にごはんをよそい、⑥をのせる。

コツ・ポイント

キチントさん「フライパン用ホイルシート」を使えば、フライパンがよごれず、後かたづけラクラク!

このレシピの生い立ち

うなぎを食べる風習のある“夏の”土用丑の日に是非、美味しく食べてもらいたいメニューです。
うなぎこんがり派の方へおすすめ!
レシピID : 3970191 公開日 : 16/07/11 更新日 : 16/07/12

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

1 (1人)

17/05/27

First tsukurepo mark
写真

おだしがきいて、ふっくら美味しいうな玉丼ができました♪大好評☆

クックXX837M☆

れぽ有難うございます!土用の丑の日にも是非♪