ミキサー不要！絶品かぼちゃスープ♪
じゃじゃ子06
作り方
-
-
1
-
玉ねぎは薄くくし切り、かぼちゃは種と綿を除き、4.5等分位に適当に切っておく。(気にならなければ皮ごとで大丈夫です！)
-
-
-
2
-
オイルを熱した鍋で、飴色になるまで玉ねぎを炒める。(弱火でじっくりがお勧め！)
-
-
-
3
-
↑時間があれば弱火で数十分、急には焦げ付かないので他の事をやりつつ1分に1回位混ぜればok！
時間をかけるととろとろに♡
-
-
-
4
-
とろとろになったらかぼちゃを加え、ひたひた程度の水を入れて火を強める。(かぼちゃがかぶるかかぶらないか程度です)
-
-
-
5
-
沸騰したら火を弱め、蓋をして、かぼちゃが柔らかくなるまで約10分ほど、コトコト煮込む。
-
-
-
6
-
かぼちゃが柔らかくなったら、へらやマッシャー等で崩すように潰していき、Aを加えて混ぜる。
-
-
-
7
-
↑煮崩れてどんどん潰れます。ある程度潰したら泡立て器で滑らかにしても。少し食感を残しても美味しいので、お好みで♪
-
-
-
8
-
好みのクリーミーさになったら豆乳を回し入れ、全体を混ぜて塩胡椒で味を整え、火を止める。
-
コツ・ポイント
玉ねぎはとろとろになるまでじっくりがお勧め！だしを使わない分、ここで旨味が出ます♪
甘味が少ないかぼちゃの場合や、かぼちゃの味が弱い場合は蜂蜜を追加で！
潰し具合もお好みに合わせて♪ごろごろ残っていても美味しいです。私的には皮ごとがお勧め！
甘味が少ないかぼちゃの場合や、かぼちゃの味が弱い場合は蜂蜜を追加で！
潰し具合もお好みに合わせて♪ごろごろ残っていても美味しいです。私的には皮ごとがお勧め！
このレシピの生い立ち
ミキサーを洗うのが面倒くさいけど、ポタージュのようなクリーミーなスープが作りたかったので。鍋一つで済ませました！
じゃじゃ子06
