鯵のムニエル・南瓜のカポナータ添え

鯵のムニエル・南瓜のカポナータ添え

Description

玄米粉をまぶした鯵をにんにくとバターで焼いたムニエル。
南瓜のカポナータ(ID:3971874)を添えました。

材料 (2人分)

2匹
塩水
適量
適量
玄米粉(or米粉、小麦粉)
大1
2かけ
☆バター
20g
南瓜のカポナータ(ID:3971874)
適量
*付け合わせ*
パクチー
1束
オクラ
2本
プチトマト
4個
レモン
4切れ
アボカド
1個
胡椒
適量

作り方

1

写真

鯵は塩水で洗って内臓、ゼイゴをとり、再び洗います。

2

写真

水気を拭いて塩をふり、しばらくおきます。

3

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出た水分を拭いて、玄米粉をまぶします。

4

写真

フライパンに☆を入れて弱火にかけ、ニンニクが色づいたら鯵を並べて両面焼きます。

5

写真

両面焼いてパクチーを盛ったお皿に盛ります。

6

写真

カポナータをかけ、アボカドローズを飾ってオクラ、プチトマト、レモンを添えます。

7

写真

アボカドローズの作り方はID:3873763

8

写真

南瓜のカポナータは作っておくと色々使えます。
ID:3971874

コツ・ポイント

ブログにも手順載せてます。
https://www.misublog.com/entry/2016/07/12/072715

このレシピの生い立ち

焼いたお魚にバルサミコ酢はよく合うと思います。
またカポナータやラタトゥイユを添えると彩り良くなるので好き!
レシピID : 3971994 公開日 : 16/07/12 更新日 : 18/06/25

このレシピの作者

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