鶏肉の梅紫蘇風味春巻き

鶏肉の梅紫蘇風味春巻き

Description

揚げないのでヘルシー!高蛋白&低カロリーな鶏胸肉を使って、梅と紫蘇をふんだんに使った暑さに負けないさっぱりおかずです♪

材料 (4人分)

〈A〉
鶏胸のひき肉
200g
豆腐(絹)
100g
しそふりかけ
小さじ1
 
油揚げ
4枚
大葉
8〜16枚
春巻きの皮
4枚
梅干しチューブ
梅干し100%タイプ1/2本 20g
サラダ油
小さじ1
薄力粉+水
各小さじ1

作り方

  1. 1

    春巻きの皮の接着に使用する、薄力粉・水を混ぜておきます。

  2. 2

    油揚げをキッチンペーパーで挟んで上から押して、余分な油分を取り、剥がれ易くします。

  3. 3

    ハサミで角を1か所斜めに切り、そこから刃先を入れて長い部分を切ります。
    くっついている部分を剥がします。

  4. 4

    短い部分を切って、1枚に開きます。

  5. 5

    丈夫なポリ袋に〈A〉の材料を入れます。

  6. 6

    ポリ袋の外側から掌で揉んで、中身が均一になる迄混ぜます。

  7. 7

    ポリ袋の角をハサミで切り、そこから油揚げの上に1個分を絞り出します。

  8. 8

    スプーンの背で広げます。

  9. 9

    大葉を全体に覆うようにのせます。 大きな葉だと2枚、普通の大きさの葉だと4枚。

  10. 10

    梅干しチューブを絞り出します。

  11. 11

    絞り出した梅干しを芯にして巻き、これを4本作ります。

  12. 12

    春巻きの皮を広げて、中央に置きます。

  13. 13

    上から巻きます。

  14. 14

    左右から巻きます。 接着面に(1)を付けます。

  15. 15

    下から巻きます。 接着面に(1)を付けます。 4本作ります。

  16. 16

    フライパンにサラダ油を入れて、全体に馴染ませます。とじ目を下にし春巻きを入れます。
    蓋を閉じ、両面5分焼きます。

  17. 17

    4本まとめて焼いてOK。※火加減はガスやIHなどによって異なります。ご家庭のコンロに合わせて調整下さい。

  18. 18

    こんがりと焼き色が付き、中まで火が通っていたらOK。 良く切れる包丁で斜めに切る。

  19. 19

    断面を見せるように器に盛り付けたら出来上がりです。熱々を召し上がれ♬

コツ・ポイント

★ポイント★
1. 油揚げを使用するとボリュームが出て巻き易い。
2. ビニール袋で混ぜれば、手が汚れず洗い物軽減。
3. 豆腐を入れて、かさ増し&柔らか効果。
4. 春巻きで巻くと肉がふっくら&パリパリ食感。

このレシピの生い立ち

クックパッドユーザー・アトリエ沙羅さん作。暑い夏に、栄養満点で食べ易くて簡単に作れる、高蛋白&カロリーオフでヘルシーなおかずを作りたくて考えました。
(レシピID : 3826449)アレンジ。
レシピID : 3972135 公開日 : 16/07/25 更新日 : 16/07/25

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