鶏肉の梅紫蘇風味春巻き

1. 1

   春巻きの皮の接着に使用する、薄力粉･水を混ぜておきます。

2. 2

   油揚げをキッチンペーパーで挟んで上から押して、余分な油分を取り、剥がれ易くします。

3. 3

   ハサミで角を1か所斜めに切り、そこから刃先を入れて長い部分を切ります。
   くっついている部分を剥がします。

4. 4

   短い部分を切って、1枚に開きます。

5. 5

   丈夫なポリ袋に〈A〉の材料を入れます。

6. 6

   ポリ袋の外側から掌で揉んで、中身が均一になる迄混ぜます。

7. 7

   ポリ袋の角をハサミで切り、そこから油揚げの上に1個分を絞り出します。

8. 8

   スプーンの背で広げます。

9. 9

   大葉を全体に覆うようにのせます。 大きな葉だと2枚、普通の大きさの葉だと4枚。

10. 10

    梅干しチューブを絞り出します。

11. 11

    絞り出した梅干しを芯にして巻き、これを4本作ります。

12. 12

    春巻きの皮を広げて、中央に置きます。

13. 13

    上から巻きます。

14. 14

    左右から巻きます。 接着面に（1）を付けます。

15. 15

    下から巻きます。 接着面に（1）を付けます。 4本作ります。

16. 16

    フライパンにサラダ油を入れて、全体に馴染ませます。とじ目を下にし春巻きを入れます。
    蓋を閉じ、両面5分焼きます。

17. 17

    4本まとめて焼いてOK。※火加減はガスやIHなどによって異なります。ご家庭のコンロに合わせて調整下さい。

18. 18

    こんがりと焼き色が付き、中まで火が通っていたらOK。 良く切れる包丁で斜めに切る。

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    断面を見せるように器に盛り付けたら出来上がりです。熱々を召し上がれ♬

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち