うめジャム活用！なすの豚肉巻き

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   なすは縦に６～８等分に切り、塩少々ふってしばらく置く。そのあと、水気をふき取る。

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   合わせ調味料を作る。

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   ①のなすに豚肉をらせん状に巻く。温めたフライパンに少量の油をひき豚肉の巻き終わりを下にして並べ、蓋をして中火で焼く。

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   豚肉に焼き色がつくようにときどきなすを返しながら火を通す。全体に火が通ったら②の調味料を回し入れ、絡めたらできあがり。

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち