夏野菜の酵素たっぷり!ガスパチョそうめん
作り方
-
-
1
-
そうめんをゆで始める。
(茹であがったて冷やしたそうめんに、オリーブオイルを少しからめておくと美味。)
-
-
-
2
-
材料すべてをなめらかになるまでミキサーにかける。
ガスパチョつゆの完成。
麺がゆで上がるまで冷蔵庫で冷やしておく。
-
-
-
3
-
しっかり水切りしたそうめんと一緒にいただきます。
麺と合わせることを考えて、つゆの味つけは濃いめに調整してください。
-
コツ・ポイント
■野菜の分量はお好みで。
玉ねぎの分量が多すぎると辛くなるので注意してください。
トマト多めが美味しいです。
■野菜とオリーブオイルをしっかりミキサーにかけることで全体が完全に乳化し、とってもまろやかなガスパチョつゆになりますよ。
玉ねぎの分量が多すぎると辛くなるので注意してください。
トマト多めが美味しいです。
■野菜とオリーブオイルをしっかりミキサーにかけることで全体が完全に乳化し、とってもまろやかなガスパチョつゆになりますよ。
このレシピの生い立ち
飲むサラダと言われるガスパチョで、野菜が不足しがちなそうめんの欠点をカバー。
食欲のない時にもするする入るのは、
なめらかでコクのあるオリーブオイルのおかげ。
食欲のない時にもするする入るのは、
なめらかでコクのあるオリーブオイルのおかげ。