水切りなしの炒り豆腐

水切りなしの炒り豆腐

Description

お豆腐の水切りなしです。

覚書

材料 (2人分)

木綿豆腐
一丁
青菜(小松菜)
5~6株
人参
3cm
干し椎茸
一掴み
白だし、酒
各大さじ1
醤油
大さじ11/2
大さじ1

作り方

1

干し椎茸は戻しておいて細かく切る。
小松菜は細かく雑切り、人参はいちょう切り、しめじはほぐしておく。

2

厚手の鍋に胡麻油を引き温める。

温まったら豆腐を手で崩しながら鍋に入れ細かくずれるまでよく炒める。

3

2に1を加え、なお炒める。

小松菜の量が減ったら酒と醤油を入れ、鍋の蓋をする。

4

鍋がグツグツいって湧いてきたら、火を弱めて10分ほど煮れば出来上がりです。

コツ・ポイント

大根とか他の根菜も、蒟蒻とかも、いろいろ足してください、その方が美味しくなります。
その時は煮る時間を多めにしてください。

このレシピの生い立ち

料理上手な伯母に教えてもらいました。
レシピID : 3973833 公開日 : 16/07/13 更新日 : 18/11/10

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