ナスと鶏モモ肉の大葉味噌炒め
Description
甘しょっぱい味付けと大葉の香りが食欲をそそります。
ごはん・お酒のおつまみ・お弁当にもピッタリです♪
ごはん・お酒のおつまみ・お弁当にもピッタリです♪
ねえさん食堂
材料
（2人分）
作り方
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1
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ナスは縦半分に切り、その後乱切りにする。
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2
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切ったナスを水にさらしておく。
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3
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（あれば）パプリカは食べやすい大きさに切る。
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5
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油以外の全ての調味料を混ぜ、合わせ調味料を作る。
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6
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フライパンに油を熱し、鶏モモ肉を皮目から焼く。
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7
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鶏モモ肉の両面に焼き色がつくまで焼く。
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8
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鶏モモ肉に焼き色がついたら、ナス
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9
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（あれば）パプリカを加えて炒める。
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10
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ナスがしんなりするまで火を通したら
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合わせ調味料を加えて煮詰める。
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調味料が全体になじむようまぜ、写真位まで煮詰まったら火を止め
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飾り分を取った大葉を加えて、全体を混ぜ合わせて完成。
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器に盛り付け、中央に大葉を飾って召し上がって下さい、
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お弁当にも合います。
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コツ・ポイント
鶏モモ肉の皮はお好みで取り除いて下さい。
取る場合は炒め油を多めにどうぞ。
やや濃い味付けですので、薄目が良い方は醤油なし、砂糖少な目にどうぞ。
取る場合は炒め油を多めにどうぞ。
やや濃い味付けですので、薄目が良い方は醤油なし、砂糖少な目にどうぞ。
このレシピの生い立ち
ナスと大葉の組み合わせが大好きで、鶏モモ肉とお味噌を合わせてみました。
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ねえさん食堂
