ビーガン♡かぼちゃとココナッツのスープ

ビーガン♡かぼちゃとココナッツのスープ
夏にぴったりの冷製でもおいしいかぼちゃとココナッツのスープ。ベジタリアン、マクロビ、ビーガンへの対応しています☆

材料 (4人分)

野菜ブイヨン
1カケ
ココナッツミルク
400ml
中型かぼちゃ
1個
たまねぎ中
1個
1カケ
スプーン2杯
ティースプーン1杯
胡椒
少々
オレンジジュース
スプーン1杯
スプーン2杯

1

玉ねぎ、かぼちゃ、生姜を小さく切り、ココナッツオイルで炒め、カレーパウダーを加えます。

2

野菜のブイヨンとココナッツミルクを加えて、10分ほど煮ます。

3

塩、胡椒、オレンジジュースを加えて味見。ミキサーにかけて出来上がり☆

コツ・ポイント

いためて、ミキサーにかけるだけ!簡単です。所要時間は焼く25分。温めても冷製でもおいしくいただけます。飾りにハーブやネギをちらしても☆

このレシピの生い立ち

ドイツのビーガンレシピを参考に、カレーパウダーを入れて夏らしくアレンジ。ビーガンでもボリュームが出て、さらに美味しく☆ココナッツはビタミンB1、ナイアシン、ビタミンB6、、葉酸などのビタミン類、ミネラル分が豊富で夏にぴったりな食材です。
レシピID : 3974696 公開日 : 16/07/13 更新日 : 16/07/13

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

1 (1人)

16/07/28

First tsukurepo mark
写真

ココ乳でいつもと違う味に。とろんとしておいしかったです!感謝。

Shama2004

こちらこそありがとうございます♡とても美味しそうです‼︎