甘エビと切り昆布のユッケ風

甘エビと切り昆布のユッケ風
甘エビはミソごと全部使って!ビールや冷酒のおつまみにぴったり。

材料 (4人分)

甘エビ(殻つき)
160g
切り昆布
100g
小さじ2
大さじ1
大葉にんにく醤油 レシピID : 248794
小さじ1
少々
ひとつまみ

1

写真

甘エビは塩水で洗い頭をとる。とった頭を開いて、小さめのスプーンでミソを取り出す。殻をむき、尾は身を押し出しながらとる。

2

1で取り出したミソに、コチュジャン、ごま油、大葉にんにく醤油を混ぜる。

3

切り昆布を約3cmに切り、2を和え、1の甘エビを加えて軽く和える。味をみて必要なら蜂蜜を加えて盛りつけ、すりごまをふる。

コツ・ポイント

取り除いたエビの殻は、煮出してだしをとりお味噌汁やスープに!

このレシピの生い立ち

新鮮な甘エビが安く手に入った時に、一緒に購入した切り昆布と和える料理を考え、ミソを味つけに使いたくて。
レシピID : 3975157 公開日 : 16/07/14 更新日 : 16/07/14

このレシピの作者

本名・岸田夕子 クックパッドから生まれた料理研究家*オフィシャルブログhttp://yuko-kishida.blog.jp/

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