フライパンで簡単☆さばの南蛮漬け

フライパンで簡単☆さばの南蛮漬け
フライパン1つでシンプルなさばの南蛮漬け。
出来立ても冷やしてもどちらも美味しい☆

材料 (2~3人分)

さば (三枚おろし)
1尾分
玉ねぎ
1/4個
にんじん
5㎝長さを縦半分
ピーマン
1個
大さじ1
*酢
大さじ3
*酒
大さじ2
*砂糖
大さじ2
*しょうゆ
大さじ2
小さじ1/3

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さばは削ぎ切りにする。
臭み消しのため塩 (材料外) を振り10分置く。
キッチンペーパーで水気をよく拭く。

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玉ねぎは薄切りにして水にさらす
にんじん、ピーマンは細めの千切りにする。

*印の調味料を合わせタレを準備しておく。

3

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さばにコショウ少々 (材料外) を振り、分量の片栗粉をまぶし、多目の 油 (材料外) で焼く。

4

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両面しっかりと焼く。

5

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サバが焼けたらキッチンペーパーで余分な油を拭き取る。

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作っておいたタレを入れる。

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30秒位強めの中火で酒のアルコールと酢の酸味を飛ばす。
火を消す。

8

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野菜を入れる。

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和える

10

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器に盛って出来上がり!

コツ・ポイント

フライパン1つで作れるようにしました。

野菜は余熱でしんなりします。

このレシピの生い立ち

色々な魚で南蛮漬けをよく作ります。
今回はさばを使い豆板醤で作ってみました。
レシピID : 3975704 公開日 : 16/07/14 更新日 : 17/06/04

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