ソーキ汁

ソーキ汁
沖縄のおいしいスープです。昆布と豚の旨みが体にじんわりとやさしいです。

材料 (2人分)

豚スペアリブ
250~300g
昆布
適宜
大根
1/3本
スライス1枚
400cc
50cc
小1.5
醤油
小1/4
砂糖
小1
胡椒
少々

1

豚肉は、分量外の塩でもんでから、2.3分煮て余分な脂とくさみを抜きます。

2

鍋に材料をいれて、沸騰させにるだけ。

3

自分は歯ごたえのある大根が好きなので、大根抜きで沸騰させた鍋を、一度火を止めて3時間ほどおき、食べる前に大根を加えて10分ほど煮ます。お好みの煮え具合でどうぞ。

コツ・ポイント

鰹だしで煮ましたが、鶏スープや水でもいいと思います。

このレシピの生い立ち

沖縄料理のルビ風です。
レシピID : 39759 公開日 : 02/01/21 更新日 : 02/12/10

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