簡単♫鶏むね肉と夏野菜のエスニック炒め
ｱﾄﾘｴ沙羅
作り方
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1
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たれの材料を混ぜておく。
ｽｲｰﾄﾁﾘｿｰｽにより酸味･辛味･甘味に差がある。
味見して、お好みで各調味料を微調整する。
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2
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ﾊﾟﾌﾟﾘｶ･ｵｸﾗを乱切りする。
ﾊﾟﾌﾟﾘｶは赤/黄色/ｵﾚﾝｼﾞ色、どれを使ってもOK。
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4
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加熱後は、茄子が柔らかくなっている。
茄子はﾚﾝｼﾞを使わず、炒めてもOK。
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5
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鶏むね肉は皮･脂肪を取り除き、ﾌｫｰｸで表裏に沢山穴を開ける。
こうすると、筋が切れて味が染み易くなり、柔らかくなる。
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6
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1枚を縦半分に切る。
更に1cmの厚さで繊維を断つ様に、斜めにそぎ切りする。
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7
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★印の調味料で揉み込んで、下味を付ける。
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8
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ﾋﾞﾆｰﾙ袋に片栗粉を入れて、下味を付けた鶏むね肉を入れる。
表面全体に、片栗粉をまぶす。
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9
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ﾌﾗｲﾊﾟﾝにｻﾗﾀﾞ油を大さじ1入れて熱し、鶏むね肉を重ならない様に入れる。
蓋を閉じて弱火で5分焼く。
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10
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ひっくり返して、蓋を閉じて弱火で3分焼く。
中まで火が通っていたらOK。
一旦、ﾌﾗｲﾊﾟﾝから取り出す。
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11
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ﾌﾗｲﾊﾟﾝの表面をｷｯﾁﾝﾍﾟｰﾊﾟｰで拭って、ｻﾗﾀﾞ油を大さじ1入れる。ﾊﾟﾌﾟﾘｶ･ｵｸﾗを入れて中火で熱する。
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12
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ﾊﾟﾌﾟﾘｶ･ｵｸﾗを軽く炒めて、歯応えを残す。
茄子を入れてひと混ぜする。
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13
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鶏むね肉を入れてひと混ぜする。
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14
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たれの材料を入れて、ﾌﾗｲﾊﾟﾝを返しながら全体に絡める。
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万遍無く混ざったら出来上がり♪
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器に盛り付け、熱々を召し上がれ♬
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コツ・ポイント
鶏むね肉を焼いている間に、たれの材料を混ぜて、野菜を切り、茄子を加熱すると、丁度良いﾀｲﾐﾝｸﾞで全部が合わせられ、かなり時短になります。
夏野菜はこれ以外にも、ｽﾞｯｷｰﾆ･ﾋﾟｰﾏﾝ･紫玉葱等、お好みでｱﾚﾝｼﾞOK！
夏野菜はこれ以外にも、ｽﾞｯｷｰﾆ･ﾋﾟｰﾏﾝ･紫玉葱等、お好みでｱﾚﾝｼﾞOK！
このレシピの生い立ち
高蛋白･低ｶﾛﾘｰの鶏むね肉を使って、旬の夏野菜と合わせて、栄養満点は1皿を作りました。
味付けはｽｲｰﾄﾁﾘｿｰｽを使っているので簡単♫
食欲増進する甘辛味の本格的なｴｽﾆｯｸ風(*^^*)
味付けはｽｲｰﾄﾁﾘｿｰｽを使っているので簡単♫
食欲増進する甘辛味の本格的なｴｽﾆｯｸ風(*^^*)
このレシピの作者
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
2件
(2人)
ｱﾄﾘｴ沙羅
