ナスとミディトマトの冷製マリネ

ナスとミディトマトの冷製マリネ

Description

夏用の惣菜です♪
フライパンで素焼きしたナスと軽く炙ったトマトの熱々をバルサミコソースに付けて味を染み込ませます。
しっかり冷やして、白ワインとどうぞ~。

材料 (2~3人分)

ナス
3本
ミディトマト
5個
塩・胡椒
少々
●乾燥バジル
適量

作り方

1

ナスを太めの短冊切りにし、フライパンでしんなり火が通るまで素焼きする。器に移し熱いうちに塩・胡椒をし混ぜ合わせる。
**POINT**
皮を下にし、弱火でフタを閉めて蒸し焼きにする。しんなりするのが早いので、素焼きでも焦げる心配がない。

2

トマトを炙る 魚焼きグリルに洗ったミディトマトをそのまま入れ皮に焦げ目がつけばOK。 1/2にカットする。

*フォークに刺して火でそのまま炙ってもOK。

3

1のナスと2のトマトがまだ温かいうちに、●印の調味料と一緒に和え、冷蔵庫でよく冷やす。

コツ・ポイント

炒めた熱々のナスに塩・胡椒する事で中の水分がさらに出てしんなりします。ここで下味をよくなじませる事がポイント。
冷めてからだと味の入りが悪いです。
●印まで、温かいうちに和えてしまいましょう。

このレシピの生い立ち

暑い日のナス料理はマリネかな~と思ったので。。w
レシピID : 397645 公開日 : 07/07/01 更新日 : 07/07/01

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

4 (4人)

13/07/10

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味が染みてとっても美味しかったです♡夏にぴったり♪

uraaki

素敵すぎます!涼しげですね^^美しく作って下さって感謝です!

09/07/17

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1日マリネしました。味が馴染んで美味しいです♪バルサミコ大好き。

ブランディ

涼しげで美味しそうですね!!レポありがとうございました♪

09/04/22

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とってもおいしかったです!夏に活躍しそうですね**

dakkda

これからの季節我が家では大活躍です!ありがとうございました!

07/07/05

First tsukurepo mark
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簡単でおいしい!時間が経つ程いいお味になりますね〜♪

mieg

しみしみにすると美味しいですよね~♪ありがとうございました!