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魯肉飯（滷肉飯）♪

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Description

御存じ台湾のB級グルメの魯肉飯（ルーローハン）凄くおいしいですよ

作り方の動画あり（URLは工程6を参照）

材料 （3人分）

豚バラ肉(ブロック)
300ｇ
豚ひき肉
300ｇ
●醤油
大さじ3
●氷砂糖（又は砂糖）
20g
●紹興酒
大さじ2
●八角
1個
茹で玉子
3個
高菜の油炒め（ID：3976871）
適量
万能ネギ
少々

作り方

  1. 1

    写真

    豚バラ肉（ブロック）は食べやすい大きさに切る。
    多めのお湯を沸かし、極弱火で1時間茹でて、そのまま鍋の中で一晩放置する

  2. 2

    写真

    浮いた脂をのぞき、肉を鍋から取り出す。綺麗にした鍋に戻し、ひたひたの茹で汁と●の調味料を加え30分中火で煮込み半日放置

  3. 3

    写真

    豚ひき肉を炒める。炒めたら、鍋の中に入れ中火で5分ほど一緒に煮込む
    煮込んだら蓋をして半日放置する

  4. 4

    写真

    茹で玉子を入れ、10分煮込んだら火を止めて、キッチンペーパーを被せる。上から煮汁をかけて半日以上放置する

  5. 5

    写真

    食べる時に再度温めて、丼飯に高菜と共に盛り付ける
    切った茹で玉子を乗せて、万能ねぎを散らせば完成

  6. 6

    写真

    作り方の動画はこちらを参照

    https://youtu.be/hrDywpl6HZc

  7. 7

    写真

    高菜の油炒めの作り方はこちら

    レシピID：3976871

  8. 8

    写真

    新橋の台湾料理店『香味』さんの魯肉飯はこちら！

コツ・ポイント

●時間はかかりますが、手間はかかりません
●加熱冷却を繰り返すので肉は極柔らかく仕上がります
●ブログ記事はこちら
http://ameblo.jp/cooking-s-papa/entry-12179723992.html

このレシピの生い立ち

●新橋の台湾料理『香味』さんの魯肉飯を見た目だけ真似しました
●ニコニコ動画はこちら
http://www.nicovideo.jp/watch/sm29236522
●YouTubeで『魯肉飯♪』で検索！
レシピID : 3976865 公開日 : 16/07/16 更新日 : 16/07/16

このレシピの作者

クッキングSパパ
クッキングSパパ
週末だけですが家族と自分のために料理しています！ 料理動画もUPしています！
YouTube：http://www.youtube.com/user/papadesuyo777
ブログ：http://ameblo.jp/cooking-s-papa/
ツイッター：http://twitter.com/s_papa777


　　　　　　　　　　　　　　

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

1件 (1人)
2016年7月27日
初れぽ
写真
Jock
妻も自分も大好物です。家庭で本格的に出来るレシピに感謝です。

相変わらず完成度が高いですね！いつもつくれぽ感謝です＾＾

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クッキングSパパ
魯肉飯（滷肉飯）♪
by クッキングSパパ